أفضل زيت للقلي صحياً
قد يكون أفضل زيت للقلي والطبخ الصحي مكلفًا إلى حد ما، بحيث لا يمكن استخدام أفضل الزيوت في عملية القلي اليومية بسبب تكلفتها، كما تم تصنيف انواع الزيوت حسب القيمة الصحية لكل زيت، وسنذكر هنا ما هو أفضل زيت للقلي صحياً على النحو الاتي:
شاهد أيضاً: أبرز فوائد لاستخدام زيت الزيتون للطهي والقلي وبدائل زيت الزيتون
زيت الزيتون
- من أفضل الزيوت التي ينصح بها الأطباء والخبراء سواء في الطبخ أو القلي وله فوائد صحية عديدة.
- زيت الزيتون يحتوي على كمية كبيرة من الدهون الأحادية غير المشبعة، ودرجة احتراقه أقل من الزيوت الأخرى.
- يعتبر زيت الزيتون هو زيت خفيف على المعدة ومناسب جدًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وارتفاع الضغط.
- مع العلم أنه لا ينتج عنه زيادة في نسبة الكوليسترول في الدم على الإطلاق.
زيت جوز الهند
- زيت جوز الهند يتحمل درجات الحرارة المرتفعة، لذا يمكن استخدامه للطهي والقلي.
- كما ان زيت جوز الهند يحتوي على نسبة كبيرة من الدهون المشبعة، فلا يجب الإفراط في استخدامه.
زيت الكانولا
- هو الزيت المستخرج من بذور اللفت، وهو من الزيوت المفيدة التي تحتوي على كمية قليلة من الدهون المشبعة.
- يحتوي زيت الكانولا على كمية كبيرة من الدهون الأحادية غير المشبعة، وكمية مناسبة من الدهون المتعددة غير المشبعة.
- يتحمل درجات الحرارة المرتفعة لذا يمكن استخدامه للقلي والطبخ، لكنه لا يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة.
زيت عباد الشمس
- أفضل الزيوت التي يمكن استخدامها في الطبخ والقلي ولكن أيضا مع الاعتدال في استخدامه.
- يحتوي زيت عباد الشمس على فيتامين إي وأحماض أوميغا 6 الدهنية وهي مفيدة جدًا للجسم.
زيت الفول السوداني
- يتم استخراجه من بذور الفول السوداني لاحتوائه على كمية كبيرة من الدهون الأحادية غير المشبعة.
- لها مذاق وطعم جيدان وتتحمل درجات الحرارة المرتفعة لذا يمكن استخدامها للقلي والطبخ.
زيت النخيل
- وهو من أكثر أنواع الزيوت الطبيعية شيوعًا التي تستخدم لأغراض القلي.
- يتميز الزيت بدرجة حرارة عالية تصل إلى 232 درجة مئوية، لذلك لا تتأثر مكوناته بارتفاع درجة الحرارة.
- يساعد في تحسين الدورة الدموية لاحتوائه على 50٪ من الدهون المشبعة والأحماض الدهنية غير المشبعة.
أفضل زيت قلي غير مهدرج
الزيت الغير مهدرج يعني الزيت الاكثر صحية والذي يكون غالبا غير معدل وراثيًا ولا يوجد تغييرًا في حمضه النووي بحيث يكون طبيعي 100٪، وقد ذكر العديد من خبراء التغذية أن أفضل الزيوت الموجودة في السوق هي الزيت الشمس بكونه خالي من الدهون الضارة لاحتوائه على دهون أحادية غير مشبعة، لكنه يحتوي على نسبة كبيرة من الكوليسترول الضار والدهون المشبعة التي تضر الشرايين وتضعف عضلة القلب، لذلك يفضل الخبراء استخدام زيت الزيتون وزيت الأفوكادو وزيت الفول السوداني.
شاهد أيضاً: أيهما أفضل للصحة القلي بزيت الزيتون أو زيت الذرة وما هي أضراره
أفضل زيت للقلي العميق
يوجد المختلف من أنواع الزيوت التي يمكن استخدامها في القلي العميق للطعام، ويختلف استخدام الزيت سواء في القلي على حسب حاجة الزيت او كميته، وبعض هذه الزيوت صحية ومفيدة بينما يعتبر البعض الآخر غير صحي، نقدم أأفضل زيت للقلي العميق:
زيت بذور اللفت
- يعتبر زيت الكانولا من أفضل أنواع الزيوت المستخدمة في القلي
- يحتوي على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة وقليل جدًا من الدهون المشبعة.
- يسمح بتحمل درجات الحرارة المرتفعة جدًا دون الإضرار بصحة من يأكله.
- لطيف على البشرة لاحتوائه على نسبة من فيتامينات E و K.
زيت النخيل
- يعتبر زيت النخيل من أفضل الزيوت التي تستخدم في القلي وخاصة لمن يعانون من نقص فيتامين أ.
- يحتوي على مادة تسمى الكاروتينات والتي تتحول إلى أحماض دهنية مع فيتامين أ في جسم الإنسان مما ينتج عنه دهون.
زيت عباد الشمس
- يتم استخراج زيت عباد الشمس من زهرة تسمى زهرة عباد الشمس.
- يتميز هذا الزيت باحتوائه على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة ومضادات الالتهابات والفيتامينات والمواد المعززة للمناعة مما يجعله خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة.
زيت الزيتون
- بالرغم من أن الكثيرين يعتقدون أن زيت الزيتون لا يمكن استخدامه للقلي إلا أن هذا غير صحيح لأن زيت الزيتون يمكن استخدامه للقلي لأنه لا يتأثر بدرجات الحرارة المرتفعة.
- وهو من أفضل أنواع الزيوت لاحتوائه على كمية كبيرة من الفيتامينات ومضادات الأكسدة.
أيهما أفضل زيت الذرة أو دوار الشمس للقلي
يعتبر زيت الذرة او زيت دوار الشمس من اكثر انواع الزيوت المتواجدة في الاسواق، كما يوجد العديد من الاختلافات الأساسية بين الاثنين والذي يجعل واحد منهم اختيار افضل للأطعمة المقلية، والاختلاف الاول هي النسبة المئوية للدهون المشبعة ونقطة احتراق زيت الذرة أقل من تلك الموجودة في زيت عباد الشمس، مما يعني أن زيت عباد الشمس سيتحمل حرارة أعلى في عملية الطهي بشكل أفضل، بحيث يحتوي زيت عباد الشمس أيضًا على دهون مشبعة أقل حوالي 10٪، بينما يحتوي زيت الذرة على حوالي 15٪ دهون مشبعة.
شاهد أيضاً: ما الفرق بين زيت الذرة وزيت عباد الشمس وأيهما أفضل
الزيوت التي يمكن استخدامها للقلي والزيوت الصحية هي تلك الزيوت التي تحتوي على دهون مشبعة ودهون صحية غير مشبعة، لذا فهي من أفضل الزيوت التي يمكن أن يستخدمها الإنسان في القلي هي زيت الزيتون، وذكرنا هنا أفضل أنواع زيوت القلي وأيهما صحي أكثر.