طريقة عمل الحليب المكثف بالبيت، يعتبر الحليب من أهم العناصر الغذائية التي يمكن أن يتناولها المرء طوال حياته فهو ليس مرهوناً بعمرٍ معين وذلك لما يحتويه على فوائد تعود على الجسم وتحميه من الأمراض إضافةً الى غناه بالكالسيوم الذى يساعد على الحفاظ على العظام في كافة المراحل العمرية للإنسان فلا يمكن أن يتم الاستغناء عنه فهو يعتبر أحد أهم الأغذية الصحية التي تمتلئ بالعديد من العناصر الغذائية المختلفة في هذا السياق نتناول طريقة عمل الحليب المكثف بالبيت.
طريقة الحليب المكثف بالخلاط
أصبح بالإمكان اعداد العديد من الأطباق التي تحتوى على الحليب المكثف دون الحاجة الى شراؤه من المحلات التجارية وذلك من خلال صناعته داخل المنول بكل سهولة في هذا السياق نتناول طريقة الحليب المكثف بالخلاط:
المقادير
- عدد 1 و1/2 لبن كامل الدسم.
- نصف كوب سكر.
- ثلاثة ملاعق كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة فانيليا بودرة أو سائلة.
- 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء حجمه مناسب ونقوم بوضعه على النار ونضع فيه اللبن السائل والسكر ونقلب حتى يذوب السكر.
- ثم نخفض النار قليلاً ثم نقوم بتحريك اللبن باستمرار لتحدث عملية التبخير فنتخلص من كمية كبيرة من الماء بداخل الحليب.
- وسنجد هنا أن كمية اللبن قد قلت إلى نصفها تقريبا.
- عندها نقوم بإضافة الزبدة وملعقة الفانيليا ونمزج الخليط جيداً وسيكون القوام مشابه لقوام الحليب المكثف المحلى الجاهز.
- وللحصول على قوام كريمي نضع رشه من بيكنج الصودا على الحليب بعد أن نكون رفعناه من على النار.
- يمكن استخدام الحليب المكثف بعد أن يبرد في العديد من الوصفات.
طريقة عمل الحليب المكثف بمكونين
يدخل الحليب في اعداد الكثير من الوجبات خاصةً في تحضير أطباق الحلوى المختلفة وذلك لما يحتويه من عناصر غذائية مفيدة ودخوله في الحلوى يعطيها قواماً أفضل في هذا السياق نتناول طريقة عمل الحليب المكثف بمكونين:
المقادير
- 2 كوب حليب كامل الدسم (450 مل)
- ½ كوب سكر ابيض (142 جرام)
طريقة التحضير
- أضف الحليب والسكر في مقلاة سميكة القاع.
- ثم سخني الخليط على نار هادئة حتى يذوب السكر.
- عند ذوبان السكر، يغلى مزيج الحليب والسكر على نار متوسطة الحرارة.
- عندما يبدأ المزيج في الغليان، يُطهى المزيج على نار هادئة مدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى يتحول المزيج إلى للون الكريمي ويصبح القوام سميكًا قليلاً.
- ثم تُرفع عن النار وتُسكب في وعاء لتبرد.
- دع الحليب المكثف المحلي عندما يصبح جاهزاً دون تخزين في وعاء محكم إلى ان تصل درجة حرارته لدرجة حرارة الغرفة.
- احفظ الحليب المكثف المحلي في برطمان محكم الغلق واحفظه في الثلاجة وسيستمر صالح للاستخدام لمدة 6 أشهر.
طريقة عمل الحليب المكثف بالبيت
يتميز الحليب المكثف بقوامه الكريمي الثقيل الذي يمنح الحلويات المذاق اللذيذ فعند تناوله تشعر وكأنه يذوب في فمك من جمال طعمه فلم يعد يمكن الاستغناء عنه في الوصفات في هذا السياق نتناول طريقة عمل الحليب المكثف بالبيت:
المقادير
- كوب سكر أبيض.
- كذلك كوب حليب بودرة.
- نصف كوب ماء مغلي أو حليب سائل مغلي.
- ملعقة كبيرة زبدة.
طريقة التحضير
- اخلطي الزبدة مع الحليب البودرة جيدًا بمضرب البيض.
- ثم أضيفي جميع المكونات الباقية وهي الحليب البودرة والماء واخفقيها جيدًا فيصبح جاهزًا.
- قومي بتعبئته في برطمانات زجاجية واستخدميها في إعداد الحلويات المختلفة.
شاهد أيضا: الفرق بين الحليب الطازج والمعلب
طريقة عمل الحليب المكثف بالنشا
يعتبر النشا هو أحد المكونات التي تدخل في صناعة مختلف المخبوزات كالمعجنات والحلويات والعديد من الأطباق فهو يمنح الطعام القوام الثقيل ويزيد من قيمته الغذائية في هذا السياق نتناول طريقة عمل الحليب المكثف بالنشا:
المقادير
- ليتران من الحليب السائل.
- كوبان من السكر.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كذلك ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة، اخلطي ليتران من الحليب السائل وكوبان من السكر وملعقة كبيرة من الفانيلا وثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- ثم استمري بالتحريك لمدة نصف ساعة إلى أن تحصلي على قوام لزج كقوام الحليب المكثف.
- عند يصل القوام إلى القوام المطلوب أزيلي القدر عن النار .
- ثم أضيفي ملعقتان كبيرتان من الزبدة وحركيهم جيداً إلى أن تذوب الزبدة بشكل كامل.
- قومي بوضع الحليب المكثف في الثلاجة إلى أن يبرد.
شاهد أيضا: اذكر منتجات أخرى للحليب
ختاماً، قدمنا في هذا السياق كل ما يتعلق حول طريقة عمل الحليب المكثف بالبيت، كذلك طريقة عمل الحليب المكثف باستخدام الخلاط أيضاً حليب مكثف بمكونين.