هل عفن الخبز يسبب الفطر الأسود وأسباب ظهور فطر الخبز، يوجد الكثير من الأمراض التي تصيب الانسان نتيجة عدوى بكتيرية او فطرية أو فيروسية ومن بين هذه الأمراض التي تكون نتيجة الإصابة بعدوى فطرية هو مرض الفطر الأسود والذي يسمى ايضا داء الفطر المخاطي حيث يقوم هذا الفطر بأكل الخلايا بطريقة تهدد حياة الإنسان وتؤثر عليه بشكل سلبي وفيما يلي نجيب على سؤال هل عفن الخبز يسبب الفطر الأسود وأسباب ظهور فطر الخبز.
ما هي الفطريات؟
تعتبر الفطريات من الكائنات الحية وتكون إما وحيدة او متعددة الخلايا تنمو في الاماكن التي توفر لها مسببات الحياة مثل التربة أو على النبات وتنتمي إلى مجموعة المُحللات، ويعزى إلى الفطريات سبب استمرار الحياة.
- فهي تقوم على التوازن في نظامنا الحيوي حيث أنها تلعب دوراً كبيراً في دورة الكربون من الموجود في الهواء الجوي إلى الكائنات الحية وبالعكس.
- ومن الجدير بالذكر أن الفطريات من الكائنات التي يمكن أن تتطفل على الكائنات أخرى كالنباتات والحيوانات مسببه لها الامراض الفطرية مثل العفن الفطري والجرب والتقرحات.
- كما أن إصابة النباتات بالفطريات يؤدي الى حدوث خسائر كبيرة في المزروعات والثروة الحيوانية أيضاً.
- وتنقسم الفطريات إلى ثلاثة أقسام منها الخميرة المجهرية وهي التي تستخدم في الخبز والمعجنات وما الى ذلك وأما النوع الثاني من الفطريات فهو الفطريات الخيطية والمسمى أيضاً بالمشروم وعيش الغراب.
- وهو عباره عن ماده غذائية متكاملة يأكلها الانسان كما انها تدخل في صناعة الكثير من الوجبات مثل شوربة الفطر.
- وأما النوع الثالث من الفطريات فهي من نوع القوالب الخيطية ذات الخلايا المتعددة وينتمي إلى هذا النوع الفطر الاسود او ما يسمى الفطر المخاطي، ما هو فطر خطير يصيب الإنسان مؤدياً في حالات الى حدوث العمى عنده.
شاهد أيضًا: كيف تؤثر العوامل البيئية في نمو فطر العفن
أعراض مرض الفطر الاسود
الفطر الأسود هو واحد من الأمراض البيروزي والفطرية التي تصيب الانسان وهي من الأمراض المقلقة والمخيفة وفي الآونة الأخيرة أصيب بها الممثل الكبير سمير غانم وعدت الى وفاته والفطر الأسود من الفطريات التي تنتشر بصورة كبيرة في الهند.
- ومن الجدير بالذكر ان الالاف من المواطنين تمت إصابتهم بالفطر الأسود بعد تعرضهم للإصابة بفيروس كورونا كوفد 19 لذا سنتعرف على أهم أعراض مرض الفطر الأسود والتي تتمثل بما يلي:
- تؤدي الإصابة بالفطر الاسود الى اصابة العين بأورام شديدة كما ينتشر اللون الأسود على سطح الجلد الخارجي.
- ومن الأعراض المرافقة للإصابة بالفطر الأسود هو ارتفاع درجة الحرارة وقد تصل إلى 40 درجة مئوية.
- كما ويرافق الإصابة بالفطر الاسود إصابة الجلد تقرحات مختلفة في أجزاء مختلفة منه وبالأخص الوجه والرقبة.
- تؤدي الإصابة بالفطر الأسود إلى تآكل اللثة وإصابات بإصابات سوداء داخل الفم.
- يتغير لون الانف وينتقل لونه إلى اللون الأسود نتيجة الإصابة بالفطر الأسود.
- تؤدي الإصابة بالفطر الاسود الى اصابة الشخص بمشاكل في البصر وأحيانا تؤدي الى فقدان البصر وحدوث العمى بشكل كامل.
كيف يتم علاج الفطر الأسود
يعتبر الفطر الأسود واحد من أنواع الفطريات الخطيرة التي تصيب خلايا الوجه والفم بشكل خاص كما أنه يصيب ايضا خلايا الجهاز التنفسي والهضمي مما يؤدي إلى تآكل كامل في الخلايا هذه الأنسجة مسبباً تلفها.
- ويمكن التخلص من الفطر الأسود باستخدام مجموعة من مضادات الفطريات والتي من أهمها وأشهرها ما يلي:
- والأيزو كونازول.
- الأمفوتريسينB.
- وبوساكونازول.
هل عفن الخبز يسبب الفطر الأسود وأسباب ظهور فطر الخبز
يتم تشكيل عفن الخبز عندما تكون الظروف مواتية لهم حيث يتشكل على السطح الخارجي الخبز الرطب وخاصة في فترة الصيف عندما لا يتم حفظ الخبز جيدا وتؤدي الحرارة الشديدة أو الرطوبة إلى حدوث العفن.
- ويحتاج العفن فترة زمنية من اسبوع الى 10 ايام حتى يظهر على الخبز، ومن الجدير بالذكر أن فطر عفن الخبز لا يحتاج ضوء الشمس لينمو.
- حيث يقوم هذا الفطر بتوفير الظروف المناسبة له والبيئة لكي ينمو عليها من خلال تحليله النشا الموجود في الخبز وتحويله الى سكريات يقوم بالتغذية عليها.
- وأما البيئة المناسبة لنمو فطر عفن الخبز فهو وجود الرطوبة والدفء وقله الضمور كل هذه العوامل تساعد على تسريع عملية تشكل الفطر وتكاثره والمناطق الرطبة والمظلمة هي البيئة المناسبة ليكمل عفن الخبز مراحل حياته.
- والفطر المسؤول عن تعفن الخبز يحتاج لظروف محددة من درجات الحرارة والرطوبة لينمو، ويوجد ثلاثة أنواع لفطر عفن الخبز، مختلف عن بعضها لبعض من حيث الشكل واللون والضرر الذي تسببه وكذلك طبيعة النسيج المكونة منه.
- وسنقوم بالتكلم عن عفن الخبز الأسود بشكل خاص حيث ينمو هذا النوع من العسل على سطح الخبز فيبدأ بالضمور اولا باللون الأبيض أو باللون الازرق او الاخضر وبعد فتره 100 اكتمال نموه وتكاثره على سطح الخبز يتحول لونه الى اللون الاسود لأنه يحتاج الى فترة طويلة لذلك.
- ويصبح على شكل خيوط هوائية تجتمع هذه القيود في بقعه سوداء داكنة، ومن الملاحظ أن عفن الخبز الأسود ينمو على شكل بقع دائرية الشكل فمن ثم يتوسع وينتشر بسرعة كبيرة على سطح الخبز.
وهكذا نكون قد وصلنا الى نهاية مقالنا هل عفن الخبز يسبب الفطر الأسود وأسباب ظهور فطر الخبز، وكيف يتم انتشاره، واهم الأدوية التي تساعد في القضاء عليه، بالإضافة الى معلومات اخرى تخص الفطر الاسود موجودة ضمن الفقرات هذا المقال بشكل موسع.