اشهر اكلات جيزانية قديمة، تتميز جميع مناطق ومدن المملكة العربية السعودية بصناعة وإعداد الوجبات الشعبية الخاصة بها، ومن بين تلك المناطق مدينة جازان حيث تتميز المدينة بمجموعة من الأكلات العربية والشعبية ذات المذاق الجيد والأصيل، كذلك انتقلت تلك الأكلات إلى العديد من المدن العربية سواء داخل السعودية أو خارجها بسبب مذاقها الرائع، وف هذا المقال نوضح اشهر اكلات جيزانية قديمة كذلك الشعبية الدارجة في منطقة جازان.

اسماء أكلات جيزانية شعبية

يقوم المواطنين في مدينة جيزان بتحضير أشهى الأطباق والوجبات السعودية الأصيلة على موائدهم، كما تجتمع العوائل عند اعداد الأطعمة الشعبية ابتهاجاً بها، ونذكر فيما يلي أسماء أكلات جيزانية شعبية:

طبق المغش الجيزاني

يعد طبق المغش الجيزاني من الوجبات الفاخرة لدى منطقة جازان، حيث تتكون من طبق لحم بالخضراوات، يتم اعداده بالطريقة الجيزانية، ونقدم فيما يلي مكونات طبق المغش الجيزاني:

  • كيلو لحم مقطع متوسط – بامية/كوسة.
  • بصل – طماطم – بطاطس مكعبات.
  • كما ثوم فصوص – صلصة طماطم.
  • كذلك مكعب مرقة – ملح – فلفل أسود.
  • وبهارات حسب الرغبة.

حيث يتم وضع الباميا أو الكوسة ثم اللحم ثم البصل والطماطم والبطاطس والثوم، مع إضافة البهارات وباقي المكونات، ثم سكب الماء إلى أن يتم تغطية المكونات، كذلك ويتم تغطية الطبق أو الطاجن بورق القصدير، ووضعه في الفرن لمدة لا تقل عن ساعتين.

الجريش

نوضح فيما يلي مكونات طبق الجريش:

  • 1/2 كوب أرز – كوب جريش.
  • دجاجة مقطعة قطع صغيرة – مكعب مرقة.
  • بصل مفرومة – لومي.
  • كما ملح – فلفل أسود -كمون.
  • كذلك عصير ليمون – 2 كوب زبادي.

في البدء ينقع الجريش والأرز في ماء ساخن ويترك جانبًا،ثم وضع البصل المفروم على النار إلى أن يذبل، ووضع الدجاجة فوقه مع التقليب لمدة 7 دقائق، كما وضع البهارات ومكعب المرقة، وتقليب الخليط ثم نضع الأرز والجريش على المكونات ونقلب، يغطى الطبق بماء مغلي ويترك ساعة على نار هادئة حتى ينضج، قبل الانتهاء ب 30 دقيقة نضع الزبادي ونقلب.

شاهد أيضا: من اشهر معالم صنعاء

اكلات جيزانية رمضانية

تتميز منطقة جازان بموائد الإفطار المنوعة، بحيث يتم الاستعداد لوجبة الإفطار مبكراً، حيث تتسيد الأكلات الرمضانية الشعبية موائد الإفطار، فللمرقوق والمطازيز طعمهما الخاص على المائدة وغيرها كالجريش، وفيما يلي نوضح أهم اكلات جيزانية رمضانية:

طبق المرسة الجيزانية

يتكون طبق المرسة الجيزانية على النحو التالي:

  • دقيق حسب الحاجة – ماء للعجن.
  • موز – سمن – عسل.

أما الطريقة، حيث يتم تقطيع الموز قطع صغيرة، ثم هرسه مع العسل والسمنة  بالماء والدقيق إلى ان يتم تشكيلها وتقطع وتشكل ويتم تسويتها على نار هادئة، ويضاف فوقها الموز والعسل والسمنة.

المحشوش الجيزاني 

تحتوي مكونات طبق المحشوش الجيزاني على التالي:

  • 1/2 كيلو لحم ضأن مكعبات – بصل مفروم ناعم.
  • ملعقة صغيرة هيل – قرفة.
  • ملح – فلفل – قرن فلفل حار.

طريقة تحضير المحشوش

حيث يتم وضع دهن الضأن في وعاء على النار ثم يضاف اللحم مع البصل ويتم تقليبه مع الدهن   حتى يتغير لونه إلى البني، ويغلق القدر حتى تمام نضج اللحم، وتضاف البهارات ويقلب مع اللحم، ويقدم ساخنا.

شاهد أيضا: اشهر المحميات في المملكة

مطعم اكلات جيزانية

توجد في منطقة جازان العديد من المطاعم التي تقدم الأطعمة الشعبية والتراثية، والتي عليها اقبال واسع من قبل أهل المنطقة ومن خارجها، ونوضح فيما يلي مطاعم شعبية في جازان افضل المطاعم من تجارب الناس:

  • مطاعم ومطابخ عزايم نجد جازان
  • كذلك مطعم ومطبخ ليالي جازان
  • مطعم قصر غمدان في جازان
  • أيضا مطعم الضيافة السعيدة
  • ومطعم ومطبخ الجنوب جازان
  • ثم مطعم ومطبخ بيت العدني
  • ومطعم الريف اليمني جازان
  • مطاعم مقادير جازان
  • ثم مطعم زاوية المضياف جازان
  • مطعم سيريه حوش إدريس جازان
  • كما  مطعم المعلم جازان

شاهد أيضا: اشهر موقع تسوق على الأنترنت فطحل

أكلات شعبية جيزانية بالصور

تشتهر منطقة جازان بالأكلات الجيزانيه، حيث وتتميز مدينة الجازان عن غيرها من المدن في المملكة بمجموعة مأكولات ذات مذاق لزيز وطيب ورائحة شهية، كما وتتميز كل مدينة في السعودية عن غيرها في المأكولات المختصة فيها كل مدينة، ونوضح فيما يلي أشهر تلك الأكلات بالصور:

  • وجبة المحشوش.

  • طبق المرسة.
  • طبق المغش.

  • طبق الخمير.
  • وجبة المطازيز.
  • وجبة الجريش.

  • وجبة الكليجا.
  • اكلة المفطح.
  • طبق الحنيذ.
  • اكلة الرقش

اشهر اكلات جيزانية قديمة، قدمنا في هذا المقال العديد من الأكلات التراثية الشعبية والتي هي مفضلة لدى أبناء منطقة جازان، كذلك التعرف على مختلف الموائد الرمضانية.