متى يكون زيت الزيتون غير صالح للاكل وعلامات الزيت الأصلي، يعتبر زيت الزيتون من أفضل واجود أنواع الزيوت الموجودة في العالم كونه الزيت الوحيد الذي يبقى محتفظاً بفوائده وفيتاميناته وكذلك الأحماض الأمينية الأساسية الموجودة فيه لذا فهو يمتلك فوائد صحية كثيرة وعالية المفعول وبالرغم من ذلك فإن استهلاكه مقارنة بالزيوت الأخرى يعتبر منخفض وفيما يلي من خلال مقالنا عبر موقع ذاكرتي نعرض متى يكون زيت الزيتون غير صالح للاكل وعلامات الزيت الأصلي.
معلومات عن زيت الزيتون
يزرع شجر الزيتون بكثرة في مناطق حوض البحر الأبيض المتوسط وذلك لملائمة مناخ هذه الدول لزراعة شجر الزيتون، وتعتبر هذه الشجرة من الأشجار المباركة والتي لها فوائد صحية كثيرة بالإضافة إلى الفوائد الغذائية التي نحصل عليها من ثمار الزيتون وزيته.
- ومن الجدير بالذكر أن زيت الزيتون هو الأفضل من بين الزيوت الأخرى من الناحية الغذائية والقيمة الصحية حيث يحتوي على الفيتامينات والأحماض الأمينية.
- بالإضافة إلى الدهون المفيدة لأن زيت الزيتون يختلف نوعه حسب طريقة العصر التي يخضع لها، حيث يوجد زيت الزيتون البكر الفاخر وهذا الزيت يتم عصره على البارد فقط.
- وهناك ايضا زيت الزيتون البكر فيتم عصره على درجة حرارة متوسطة ويوجد نوع لا يعتبر من الانواع الجيدة والذي يتم فيه أخذ الثمار الزيتون السابقة العصر وتعصر مرة أخرى.
شاهد أيضاً: فوائد زهور البيلسان وأهم المعلومات عنها وكيفية استخدامها
متى يكون زيت الزيتون غير صالح للاكل وعلامات الزيت الأصلي
هناك علامات تظهر على الزيت الزيتون تدل على أصالته فعندما يتم عصره يظهر اللون مائل إلى الخضار في بداية العصر وعندما يهدأ بضعة أيام يتحول هذا اللون إلى اللون المائل إلى الصفرة، كما يتميز زيت الزيتون الاصلي برائحته القوية التي تشبه بحد كبير رائحة ثمار الزيتون الأخضر.
- كما ودرجة حموضة الزيت تكون اقل من 1% ويتم ذلك عند فحص جودة الزيت من خلال فحص حموضته بجهاز خاص بذلك وكلما زادت نسبة الحموضة في زيت الزيتون قلت جودته.
- كما ويحتفظ زيت الزيتون عالي الجودة والاصلي بطعمه ورائحته طوال فترة تخزينه وحفظه.
- وهذا ما يميزه عن المغشوش منه كما وتكون لزوجه زيت الزيتون اعلى من الماء وهذا من مميزات زيت الزيتون.
تمييز زيت الزيتون الأصلي عن المغشوش
نقوم بوضع زيت الزيتون في نصف كوب، ومن ثم نقوم بوضعه في الثلاجة، ونبقيه فيها لمدة ساعتين، وبعدها نخرجه من الثلاجة، فإذا كان لون الزيت عند إخراجه أبيض فهذا يعني أنه أصلي، وإذا كان لون الزيت عند إخراجه مائلاً للأصفر فهذا يعني أنه مغشوش، بالإضافة إلى أن الزيت ام لم يتجمد فهذا يعني أنه مغشوش وغير أصلي.
شاهد أيضاً: أهم 5 فوائد لزهرة الأوركيد orchid وإلام ترمز زهرة الأوركيد
فوائد زيت الزيتون
من المعروف عن الزيت الزيتون أنه يحتوي على كمية كبيرة من الدهون التي تحمل فائدة كبيرة وفيتامينات كثيرة، حيث ينتج هذا الزيت عن ثمار شجرة الزيتون عن طريق عصرها وضغطها في الآلات مخصصة، وخلال التالي نقدم أبرز فوائد زيت الزيتون:
- يقي من الإصابة بأمراض السرطان، وهذا لأنه يحتوي على العديد من المواد المضادة للأكسدة.
- يقوم بعلاج قرحة المعدة.
- بالإضافة إلى أنه يعالج مشكلة تساقط الشعر ويعمل على زيادة نمو الشعر.
- يعمل على خفض ضغط الدم.
- يقوم بعلاج مشاكل البشرة ويزيد من نضارتها وصفائها، لهذا السبب يتم استخدام زيت الزيتون في صناعة كريمات ومستحضرات البشرة.
- يقي من أمراض القلب ويمنع تجلط وتصلب الشرايين.
- يعالج مشاكل التهابات اللثة، كذلك يعمل على تبيض الاسنان.
- يعمل على تأخير ظهور علامات التجاعيد والشيخوخة.
- ولاحظت الدراسات أن الأشخاص الذين يدخلون زيت الزيتون على نظامهم الغذائي، يتمتعون بصحة جيدة.
- يعمل على انخفاض معدل الإصابة بمرض السكري.
- يزيد من افراز هرمونات الصفراء والبنكرياس، وهذا لأنه يساعد في تقليل خطر الإصابة بحصوات المرارة.
كيفية استخدام زيت الزيتون بالطريقة الصحيحة
وفقاً لأن اضرار القلي بزيت الزيتون لا حصر لها عندما يتم تعريضه الى درجة حرارة عالية، وفي هذه الحالة يجب أن يتم البحث عن بديل عن زيت الزيتون، وفي هذه الحالة أفضل شيء يمكن فعله هو الاعتماد على الدهون المشبعة في الطهي وليست الدهون الغير مشبعة.
- ومن أنواع الدهون المشبعة التي تعتبر بديل عن زيت الزيتون وهي مفيدة وغير ضارة، ما يأتي:
- السمنة: تعتبر السمنة أحد البدائل التي يتم استخدامها وهذا لأنها أكثر فائدة.
- زيت جوز الهند الاصلي.
- زيت الأفوكادو.
- لكن رغم هذا لا يجب علينا الاستغناء عن استخدام زيت الزيتون، لكن دون أن يتم تسخينه، ويتم هذا من خلال استخدام زيت الزيتون على السلطة، أو وضعه فوق الخضار المطبوخ بعد أن يتم إزالته من على النار ويبرد.
- ووفق هذا سوف تضمن الحصول على كافة الفوائد التي تحتاجها من زيت الزيتون، وهذا لكي تتمعن بصحة أفضل.
وهنا نكون قد وصلنا الى نهاية موضوعنا متى يكون زيت الزيتون غير صالح للاكل وعلامات الزيت الأصلي، وتعرفنا من خلاله على كيفية معرفة جودة زيت الزيتون وأهم المواد الموجودة في وهم استخداماته بالإضافة إلى استعمالاته، كما يوجد في فقرات المقال الكثير من المعلومات التي تخص زيت الزيتون.