أجابة سؤال فسر سبب نقصان وزن العجين

إجابة سؤال فسر سبب نقصان وزن العجين، العجين هو عبارة عن الخليط الذي يتكون من طحين القمح أو الشعير، والذي يتم الخلط لهم بالماء والملح او السكر عند صناعة الحلو والمعجنات، ويضاف له الخميرة، فيتم الخلط لهما بشكل جيد ويتم وضعهما في وعاء كبير، حتى يتم التخمير لها، فالخميرة تعمل على الانتفاخ للعجين بشكل كبير، مما يجعل العجين اخف من الأول لكثرة الفقاعات التي تعملها مادة الخميرة التي تتكون من فطريات الخميرة، حيث تتغذى على السكر الموجود في الطحين، وتطلق غاز ثاني أكسيد الكربون، الذي يعمل على تخمر الهجين ويصبح جاهز للاستخدام، ولكن ما هو السبب الحقيقي في خف وزن العجين سوف نتعرف عليه في السطور التالية.

هناك الكثير من الناس من يعتقد أن الخميرة هي التي جعل وزن العجين يقل بعد أن تتخمر العجينة في الأناء لساعات من الوقت، فالسبب الرئيس في ذلك عند الإدخال للعجين في الفرن سواء فرن من الطين او الغاز يعمل على جفاف الماء الموجود في العجين ويصبح أخف من قبل.

إجابة سؤال فسر سبب نقصان وزن العجين؟

الإجابة هي : عندما نضع العجين في الفرن.

إجابة سؤال فسر سبب نقصان وزن العجين؟

الإجابة هي : عندما نضع العجين في الفرن.